第533节
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??它刚烧的时候，会有一点点呛酸，但烧开以后，酸味就散了，只留下一种淡淡的酸香。 ??如果你能接受它的这种味道，你肯定会渐渐爱上它，最终难以自拔。” ??作为一个专业的美食主持人，他很懂得撩拨观众的食欲和好奇心。 ??听着他的描述，直播间观众急得抓耳挠腮，弹幕纷飞。 ??“有没有吃过的兄弟跟我说说，到底是什么味儿啊？” ??“我能想到的味道，就是酸菜鱼的味道。” ??“不是酸菜鱼的味儿，是有一种发酵的酒味儿，说不上来，总之还挺好吃的。” ??“我吃不太习惯，相比下来，我还是更喜欢冬阴功的酸。” ??“就是纯纯酸酸的，有点像醋，但又不像老陈醋那么酸。” ??“我去三亚的时候吃过几次，特别好吃！回来以后还在想！下次有机会再去琼省，我要一定要吃个够！” ??灶台前，李逸将最后一批糟粕醋送上灶台后，就冲林奕伦示意：“这些锅你看着烧，我得片肉了。” ??“好，我看着就行。” ??林奕伦一边喝着汤，一边比了个ok的手势。 ??李逸回身去了储藏室，片刻后，他就端着一筐活蹦乱跳的草鱼回来了。 ??来到案板旁，他拿过一把文武刀，抓起一条草鱼，放在了案板上。 ??一手按着鱼头后方，随后他屈指在鱼头上一弹。 ??梆！ ??草鱼一哆嗦，整条鱼一阵抽搐，随后就软了下来。 ??看到李逸的操作，林奕伦“哎呦”叫了声，笑着问：“你这杀鱼方式我还是第一次见，就那么弹一下鱼就不动了？是有什么技巧吗？” ??“没有技巧。” ??李逸笑着摇了摇头：“一力降十会。” ??他纯粹就是用力量把鱼弹晕了过去而已。 ??而且他只用了五分力道。 ??以他如今的力量，如果全力出手，这条鱼的脑袋已经四分五裂了。 ??直播间里，看到李逸的操作，观众也是忍俊不禁，纷纷发着弹幕调侃。 ??“少侠好武功！” ??“我还是第一次亲眼看到传说中的弹指神通。” ??“神之一手！难道你就是传说中的逸藤鹰？” ??“死亡脑瓜崩！” ??“好家伙，没戴护具都能把鱼弹死，要是戴上手工耿的脑瓜崩神器，那还得了？” ??“动能堪比手枪子弹！建议判刑！” ??“好强的指力！大师请教我！” ??“做逸哥的女朋友，肯定很幸福。” ??看着屏幕中的离谱弹幕，李逸摇了摇头，扬起文武刀，就用刀根在草鱼的尾巴上剁了一刀。 ??霎时间，鲜红的鱼血就涌了出来。 ??第608章 你怎么连这个都知道？ ??眼看鱼血涌出，李逸又在鱼鳃后方下刀，切开了一处刀口，就把草鱼放进了一旁的洗菜池里。 ??无论是牛羊肉还是鱼肉，血都是腥味的来源之一。 ??把血放干净以后，肉会更鲜嫩香甜。 ??眼看着李逸麻利的把所有草鱼全都弹晕宰杀放血，林奕伦疑惑问：“涮火锅，不是用黑鱼更好吗？草鱼肉太粗了吧？土腥味也重，能好吃吗？” ??李逸把最后一条鱼放进了洗菜池里，然后就划开了第一条流尽了血的草鱼，取出了鱼杂，用水龙头冲洗了起来。 ??一边冲洗，他一边随口说了句：“这种草鱼还有个名字，叫吊水脆肉鲩。” ??“啊？” ??林奕伦惊讶的瞪大了眼睛，快步走了过来，盯着案板上的草鱼问：“你给脆肉鲩弄来啦？” ??玲花端着一盆豆腐皮来到了洗菜池旁，听到林奕伦的惊叹声，她好奇的凑了过来，探着头问：“什么脆肉？” ??“脆肉鲩，一种比较特殊的草鱼。” ??林奕伦回头给她解释：“这是粤省一种特产草鱼，是用特殊的饲料喂的。 ??它的肉不像其他草鱼一样松散，粗纤维，而是一种特别柔韧的口感，吃起来有点像橡胶，脆脆韧韧的，很好吃。” ??“橡胶？” ??玲花听得一脸疑惑：“口感像橡胶的鱼肉？那还能吃吗？” ??“当然能吃了。” ??林奕伦笑道：“粤省当地人很喜欢吃的，尤其是中山那边，这种草鱼一斤能卖到三十块，一条鱼得两百多呢！” ??“三十一斤也正常，我们蒙省那边的鱼也得卖二三十。” ??玲花摇了摇头：“但你说吃起来像橡胶，我还真没吃过这样的鱼。” ??“你第一次吃，估计得做一下心理建设，不过要是习惯了，这种肉吃起来还是很过瘾的。” ??林奕伦和她说着，灶台上最后一批的糟粕醋锅底也烧开了，传来了一阵沸腾的声音。 ??听到沸腾声，林奕伦赶忙跑了回去，把糟粕醋锅底放上了餐车，交给赵金麦送了出去。 ??随后，他就来到了李逸身旁，冲洗了下手，笑道：“我去粤省吃过这个鱼，但还没处理过。” ??见他要帮忙，李逸提醒：“这个鱼肉的肉质不一样，下刀要更用力，更容易受伤，你小心点。” ??“好，我注意一点。” ??林依轮很听劝，找了双防割手套戴了起来。 ??他当过厨师，知道在后厨有多容易受伤。 ??有前辈传授经验，这是好事，虚心才能进步。 ??戴上防割手套后，他就来到了洗菜池旁，抱起了一条草鱼来。 ??防割手套同样防滑，虽然一条草鱼十多斤，但还是被他稳稳抱在了手中。 ??“嚯！这鱼真大，跟猪崽子似的！” ??林奕伦开着玩笑，就将草鱼抱到了隔壁的池子里，用打鳞器打起了鱼鳞。 ??有了他的帮忙，草鱼处理的效率翻了一倍。 ??很快，他们就把十条草鱼全部开膛去鳞，清洗干净了。 ??玲花帮忙清理着洗菜池里的鱼杂和鱼鳞，一边被鱼杂和鱼血恶心得皱眉扯嘴，但一边却还在啧啧赞叹：“这鱼鳞可真大，我们那边吃鱼，从来没见过这么大的鱼鳞。” ??案板上，李逸已经手起刀落，将第一条鱼的鱼尾剁了下来。 ??随后是鱼头，也被他切了下来，放在了一旁。 ??将鱼身摆好，他就沿着龙骨切入，将鱼的半边身子连肉带刺剔了下来。 ??看着他的操作，林奕伦收回视线，在鱼尾处下刀，切了起来。 ??他杀鱼一般习惯从尾部开杀，沿着龙骨用刀切上去，直接就可以把一整条鱼肉都剔下来了。 ??然而，他在鱼尾处切了几下后，却发现刀身连切了五六下才碰到龙骨。 ??鱼肉柔韧的触感让他感觉自己像是在切一块橡皮。 ??“诶？这鱼肉这么韧的吗？” ??即便知道这种脆肉鲩的肉很弹，很脆，但他还是被这鱼肉的韧性给惊到了。 ??“小心点。” ??李逸提醒了句，就将手中的鱼身翻了个面，继续沿着龙骨切入，把另一边的鱼身也剔了下来。 ??看到李逸轻松剔下鱼肉的操作，林奕伦这才明白，为什么李逸要把鱼尾和鱼头先剁下来了。 ??这两处的确不好下刀，而且切了鱼头之后，鱼肉最厚的地方就露出来了，从那里下刀，的确要更轻松一些。 ??见状，林奕伦拿起刀来，也学着李逸的样子，把鱼尾和鱼头都剁了下来，然后把鱼肉也剔了下来。 ??将一整条鱼肉拿起，他兴奋的捧着鱼肉，冲镜头展示着，激动道：“这个肉质感绝了！就像是热水袋一样！哈哈！” ??听到他的形容，直播间里一片问号。 ??“热水袋是什么？” ??“看着好q弹啊！” ??“哈哈！暴露年龄了，现在的孩子谁还知道热水袋啊！” ??“科普一下，热水袋就是以前的保温杯，冬天带在身上喝热水的。” ??“噗！楼上不要误导人好吗？保温杯可还行？” ??林奕伦原本还很开心，但看到一条条飞过的弹幕，他的笑容却僵在了脸上。 ??“你们不知道热水袋？” ??他惊讶问：“你们没听你们爸妈说过吗？” ??在看到弹幕里一片“没有”后，他只能无奈的接受了这个现实：“好吧，看来我真的老了。” ??李逸还在埋头剔着鱼肉，听到林奕伦的感慨，他抬头看了眼弹幕，随即随口说道：“热水袋就是你们送女朋友的暖宫腰带的前身，现在是电加热，以前是一个橡胶袋里灌上开水抱在肚子上用的。 ??但现在的暖宫腰带，是没有以前的热水袋好用的。