第101节
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??而黑色，向来不是一个能让人食欲打开的颜色。 ??看着碗中黑色的浓汤，隋便先是低头闻了下。 ??“嚯！” ??他被扑鼻而来的浓厚香气冲得抬起了头来。 ??“好厚重的香气。” ??隋便笑道：“如果说刚刚的白汤是清香，那么这半边的黑汤就是浓香了，而且非常浓郁。” ??说着，他就舀起了一勺，吹了吹气，送入了口中。 ??轻轻咀嚼着，他仔细品味着味道，嘴角笑容清晰。 ??半晌，他将汤汁咽下，才开口评价道：“有意思，这个黑汤的菌菇香气会更浓一些，还带着一些草药的味道，那是参粉的气味，闻上去可能会有些怪，因为它的香气比较复杂。 ??入口呢，它的味道也是咸鲜的口，但更厚重一些，敦敦实实的香气。 ??刚刚白汤给我的感觉，就像是天上飘的白云，那个清香仿佛能带着你飞起来一样。 ??但这种黑汤的感觉，就像是北方的那种黑土地一样，厚重，像一座大山，就是要给你无法抵挡的冲击。” ??听着他的描述，观众馋得难受，却又喝不到，只能用弹幕发泄。 ??“好饿啊！蓝瘦香菇！” ??“我是白云！” ??“我是黑土！” ??“我爱吃木耳！” ??“我爱吃豆腐！” ??“靠！这破路也能开车？” ??又喝了一口汤，隋便示意摄像机靠近，方便收音。 ??直播间观众也听到了他口中传出的一阵细微的咔嚓声。 ??“听到了吗？” ??隋便咀嚼了几下，将口中的汤咽下，才感叹：“这是这碗汤最神奇的地方，它的口感很奇妙，你们想都想象不到。” ??第110章 神奇的口感 ??“什么口感啊？” ??吴垒眼巴巴的瞅着他。 ??赵金麦则不住的往汤盆里瞄，连连咽着口水。 ??隋便又抿了一口汤，一边嚼着，一边解释：“它的主料是木耳丝，这么细的木耳丝，再想追求口感，是很难的了。 ??就像是海带，放在火锅里煮的时候，刚开始还能保持脆的口感，但煮的时间长了，口感就变面了。 ??食材是越薄，越细，越容易熟，但也更容易过火。 ??我原本以为，这碗汤里的木耳丝也已经煮软，煮烂了。 ??因为它太细了，稍微煮一会儿，可能就会变软。 ??可这碗汤里的木耳丝，却保留着脆的口感。 ??但这个脆，又不是木耳本身的那种脆，是介乎于软烂和脆之间的那种口感。 ??啧！怎么说呢？” ??隋便沉思着，寻找着可以准确描述口感的形容。 ??“你们吃过冰棍儿没？应该有卖的那种老冰棍吧？” ??他努力解释：“冰棍买回来以后，等它先化一会儿，咬起来就比较轻松了。 ??这种老冰棍咬的时候，它的冰会碎成一根一根的，细细的冰针。 ??那种冰针的口感也是脆的，但咬下去就化了，没了。 ??对！没错，就是这么个口感！” ??听着隋便的描述，现场几人都呆了，直播间观众更是刷起了满屏的问号。 ??“啊？你认真的？” ??“真的假的？” ??“你要不要听听你在说什么？” ??“不是，这有点太夸张了吧？木耳丝，老冰棍，这两个是一回事吗？” ??“隋厨你是不是喝到毒蘑菇汤，出现幻觉了？” ??而一旁的郑鈞也忍不住笑问：“不是，你这说的有点夸张了吧？木耳是菌菇，再怎么也不可能化了吧？” ??隋便摊了摊手：“这口感就是这么神奇，我有什么办法？不信你们自己尝尝。” ??“就等这句话啦！” ??吴垒已经抽出了一根勺子，兴奋的冲了过来。 ??“诶？别急，我给你盛，别烫着了。” ??隋便拿过汤勺，给吴垒盛了一碗。 ??“还有我。” ??赵金麦也端着碗跟了过来，一只手挽着刘艺菲。 ??而郑鈞也默默的拿了个碗，像是学生在食堂打饭一样，排在了她们的身后。 ??看着碗中的黑色木耳丝汤，吴垒低头闻了下，随即惊叹：“好香！这是几个汤里最香的一个了！” ??他对白色的豆腐丝汤并没有太大的兴趣，因为豆腐的品质有多好，他已经很清楚了。 ??这些豆腐就是他亲自磨出来的，而且各个豆腐菜他也都已经尝过了。 ??但这个木耳丝汤，他却怎么也没办法把它的口感和冰棍联系起来。 ??用汤匙舀起一勺，他吹了几下，让温度降了下来，然后就送到了口中。 ??勾了芡的汤汁顺滑的滑入口中，入口的浓香顿时让吴垒忍不住嗯了声。 ??舌头抬起，他忽然挑了挑眉毛。 ??他感觉到了一根根纤细却带着一丝韧性的细丝落在了舌头上，仿佛跳舞一般，刺激着他的味蕾。 ??牙齿落下，那些小细丝被合拢的牙齿轻松咬断。 ??他舌头感觉到的那丝韧性，并没有他想象中那么强韧，在坚硬的牙齿面前，并没有形成多少有效的阻挡。 ??它们只是让他的牙齿感觉到了它们的存在，跟着就被牙齿咬碎了。 ??那丝韧性只是细丝中核心处残留的最后一点筋骨，而外层处已经被煮到了胶质状态，用舌头一抿，就化进汤汁里了。 ??“这……” ??吴垒被这奇妙的口感惊艳到了：“真的像冰棍儿快融化时候的冰针！哇！好神奇！” ??被惊艳到的不止他一个，紧跟着他一起尝到汤的刘艺菲几人也被木耳丝的口感震惊了。 ??“哇！真的诶！” ??赵金麦惊讶的看着碗中的汤，有些不敢相信。 ??刘艺菲仔细品尝着，也在惊叹：“不是冰棍的味道，但口感真的好像！” ??“真的假的？” ??郑鈞刚刚盛到碗里，看着他们一个个惊叹不已，有些将信将疑：“你们是不是在演我？” ??“哥，你尝尝就知道了。” ??吴垒说着，又往嘴里塞了一勺。 ??郑鈞闻言，舀起一勺，吹了吹，送入口中。 ??下一刻，他就一愣，看着李逸问：“这怎么做到的？” ??李逸笑了笑，说了两个字：“火候。” ??“对，没错，就是火候。” ??隋便点头认同，跟着赞叹：“但这火候控制得太好了，恰到好处，简直绝了。 ??这么细的木耳丝，稍微一烫就熟了，再一烫就烂了。 ??能让它达到这种刚刚好快要熟透，只留一点筋骨的程度，太难了。 ??那个词儿叫什么来着？对，妙到毫巅！真的太牛了！” ??隋便丝毫不吝啬赞美之词，他作为一个顶级厨师，这种顶尖的技巧对而言，冲击力无疑要大得多。 ??对于一个普通人来说，喝到这碗汤，或许只能说一句“卧槽，好喝”。 ??可他却能尝出这碗汤好喝在哪里，最精妙之处有多神乎其技，而想要练出这么强悍的技巧，又该付出多少辛苦的努力。 ??这就像是一个跳水冠军表演高难度动作，普通人只会觉得很厉害，但却不知道有多厉害。 ??只有他的队友才能明白，他为了这一跳，已经练习过何止万次。 ??一时间，隋便竟然隐隐有些感动。 ??这不能算是惺惺相惜，只是他对于一位顶尖技艺大师的由衷敬佩。 ??而在敬佩过后，隋便却产生了浓厚的好奇。 ??这道太极福寿羹，在豆腐宴的菜单上，并不算贵，只能算是一道开胃汤羹。 ??整个豆腐宴的菜单中，最贵的是一道名叫【吉祥纳福】的菜。 ??这道菜的售价高达9999元，而且是每天限量一份。